Drue: 100% Chardonnay
Oprindelse: Western Cape
Udbytte: 5,6 t/ha
Udbytte: 958 x 6 flaskekasser
Alkohol: 13%
TA 5,67 g/l
pH 3,42
RS 3,89 g/l
Vinifikation
Høstet ved lav temperatur og selektiv bærvalg. Kølede druer presset og tønde gæret ved 13-15ºC. Lagret på franske egetræsfade i 11 måneder før aftapning.
Vinmagerens kommentarer
Denne Chardonnay i klassisk stil har et strejf af lime og citrus med dvælende toner af eg.